вторник, 30 сентября 2008 г.

Сметанник

Если вы думаете, чем бы порадовать семью с утра, то мой вам совет - приготовьте сметанник с добавлением желтков, который непременно понравится и взрослым, и детям.

Готовить сметанник просто, Вам понадобится: 2 стакана сметаны, 2 стакана сахара, 5 желтков, соль, лимонная цедра, сахарная пудра и треть пакета ванильного сахара.
Желтки необходимо растереть со сметаной и сахаром до полного исчезновения исчезновения крупинок сахара.
В эту массу постепенно добавляем муку с солью, затем лимонную цедру. Хорошо перемешанное тесто - залог того, что сметанник будет пышный. Тесто выливаем в форму, смазанную маслом и выпекаем при температуре 220—230 °С. Готовый сметанник посыпаем сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Пока вы готовите сметанник, помните, что избыток сахара в тесте может замедлить брожение, сверху образуется корка, а средина останется сырой. Если же вы положите нужное количество сахара, то получится у вас необыкновенно смачно, и вся ваша семья будет в восторге!

Копчение сала

Если вы хотите, чтобы ваше сало приобрело особый приятный запах, имело замечательный вкус и долго не портилось, то копчение сала - это именно то, что вам нужно. Копчение сала проводят в специальных коптильнях.

копчение сала

Копчение сала имеет массу нюансов. Самое вкусное и нежное сало получится из корейки. Сало перед копчением следует засолить. Отделять сало от свиной туши только на следующий день после забоя, когда мясо стянулось и остыло.

Сало нарезают аккуратными четырехугольными ломтями, натирают большим количеством соли со всех боков, и затем укладывают в банку шкурой вниз. Оставшиеся в таре пространства заполняют заполняют обрезками сала или засыпают солью. Через 20 дней сало посолено и можно начинать копчение сала.

Сало вынимают из банки, тщательно счищают соль и промывают очень холодной водой. Копчение сала проводят в течение 8— 10 дней до образования золотисто-лукового цвета.

Когда копчение сала завершено, каждый кусок сала натирают красным перцем и чесноком.

Хранят копченое сало в сухом холодном помещении.

понедельник, 29 сентября 2008 г.

Не хлебом единым....


Для увеличения полезности блога всем рекомендую не только наполнять его уникальным контентом, но и регистрировать его на http://blogun.ru.