пятница, 19 декабря 2008 г.

Свиной рулет

Для получения вкусного свиного рулета берем тонкое, с прослойкой сало можно и с двух сторон натираем солью.

Затем на внутреннюю сторону листа сала кладем мелко нарубленный чеснок, тмин, кориандр, мелко разломанный лавровый лист - это придаст нашему свиному рулету необходимый приятный аромат.

Пласт сворачиваем в рулет и плотно перевязываем суровой ниткой. Храним в деревянном ящике в холодном месте. Через 10 дней после посола свиной рулет из сала готов! Приятного аппетита!



четверг, 18 декабря 2008 г.

Колбаса ливерная

Для того, чтобы приготовит вкусную ливерную колбасу, следует с печенки накануне снять пленку, разрезать на полоски и положить в миску с молоком. На следующий день вынуть из молока и хорошо промыть в воде.


Затем распускаем в кастрюле 200 г сала, и кладем туда куски печенки и ставим на плиту - пусть кипит, пока не будет готова. В процессе кипения нужно следить, чтобы она не зарумянилась. Когда все куски печенки для ливерной колбасы будут готовы, то, вынув их из сала, пропустить через мясорубку, а также сало, оставшееся не растопленным.

Массу нужно посолить, добавить 2 сырых яйца и положить перец и гвоздику, растолченные в ступке. На сале, в котором жарилась печенка, следует зажарить мелко порубленную луковицу. Когда лук зарумянится, добавить в печеночную массу. Массу хорошо вымешать и поставить в холодное место.

С помощью специальной трубки, надетой на мясорубку, наполнить фаршем подготовленные кишки. Когда кишка будет наполнена фаршем, в нескольких местах ее нужно проколоть булавкой. Ливерную колбасу отваривают в крутом кипятке 5—7 минут, затем опускают в ледяную воду и выносят на холод. Через час каждую колбасу нужно осторожно промять руками и ливерная колбаса готова.
Ели вы собираетесь приехать в Москву и не знаете, где остановиться, то этот широкий выбор гостиниц в Москве специально для вас.



Кровяная колбаса

Сегодня я расскажу вам, как приготовить свежую кровяную колбасу. Итак, для ее приготовления жидкую кровь нужно процедить через дуршлаг или решето, выложенное чистой марлей.


Для мясо-растительной кровяной колбасы обычно берут сваренную рассыпчатую кашу (я обычно беру гречневую), жареную жирную свинину, измельченную на мясорубке или мелко нарубленную ножом, жареный лук, перец, соль в следующем соотношении: каша — 1 кг, свинина — 1 кг, соль — 80 г, лук — 200 г, перец — пол чайной ложки, сырая кровь — 1 л. Всю эту массу перемешиваем и наполняем ею широкие свиные кишки, хорошо промытые и вывер-нутые, концы колбасного батона плотно завязываем. Затем колбасу укладывают на противень и запекаем в печи или духовке.


вторник, 16 декабря 2008 г.

Мясной хлеб

Если вы не хотите возиться с кишками, но хотите приготовить нечто похожее на домашние колбаски, то можно попробовать приготовить так называемый мясной хлеб.
Фарш готовится как и для колбасы, только для лучшей связки на 1 кг его добавляется 1 яйцо.


К свинине, нарезанной мелкими кубиками (по 1—2 см), добавляем измельченный чеснок (2 дольки на 1 кг мяса), еще добавляем 1/2 ч. ложки перца (лучше смеси черного и душистого), и 3 ч. ложки соли в расчете на 1 кг мяса. В конце добавляем 1 яйцо.

Для лучшей связки кусочков мяса можно четвертую часть полужирной свинины пропустить через мясорубку. Всю массу хорошо перемешать и оставить на 12 ч.
Для запекания мясного хлеба используют посуду типа утятницы, формы для выпечки хлеба, подойдут и невысокие кастрюли из нержавейки. Посуду нужно обильно смазать свиным жиром, затем в нее (по возможности плотнее) поместить фарш. Нужно следить, чтобы не было пустот. Запекать мясной хлеб, конечно, лучше в печи при среднем жаре, чтобы он пропекся внутри. Если запекать в духовке, то желательно в небольших емкостях.
Готовый мясной хлеб смазывают яйцом и минут 20—30 подсушивают и подрумянивают в печи.
Пока готовился мясной хлеб, я оглядел свою кухню и с прискорбием отметил, что пора бы ее уже заменить. Если вы не знаете, где купить дешевую кухню - обращайтесь на сайт http://homprojekt.ru/. Там вам помогут подобрать кухню эконом класса по вашему вкусу, например, из МДФ или пластика, по хорошей цене.


воскресенье, 14 декабря 2008 г.

Домашняя колбаса и салат к ней

Домашняя колбаса - замечательное, во всех отношениях блюдо. Но у нее есть маленький недостаток - она весьма калорийна. Потому к домашним колбаскам всегда рекомендуется подавать легкий салат, который поможет сбалансировать получаемые с пищей калории.
Итак, для начала рецепт домашней колбасы.

Полностью выровнять
К свиному мясу, нарезанному мелкими кубиками (1—2 см), добавить измельченный чеснок (2 дольки на 1 кг мяса), 1/2 ч. ложки перца (лучше смеси черного и душистого), 3 ч. ложки соли в расчете на 1 кг мяса.

Для лучшей связки кусочков мяса можно четвертую часть полужирной свинины пропустить через мясорубку. Всю массу хорошо перемешать и оставить на 12 ч. Затем наполнить ею кишки. Кстати, кишки предварительно вымачиваются в содовом растворе, лучше это делать на протяжении суток, несколько раз меняя раствор, а затем 1—2 ч подержать в растворе уксуса.

Завязанные шпагатом батоны колбасы накалывают по поверхности в нескольких местах булавкой, чтобы избавиться от скопления воздуха под оболочкой.
Далее можно обжарить колбасу на противне в духовке и залить жиром. А если есть возможность, можно подвесить ее в холодном помещении. Тогда она приобретает вкус сыровяленой.



четверг, 11 декабря 2008 г.

Маринованные помидоры

Продолжаю развивать свой новый сайт про маринады и соленья. Сегодня приведу вам оттуда один из рецептов. Итак, маринованные помидоры.

Для их приготовления вам понадобится: 1,5 литра воды, 15 штук маленьких, твердых томатов, без повреждений, царапин и вмятин. так же вам понадобится 4 столовые ложки сахара, 2,5 столовые ложки соли, 6 горошин черного перца, 5 листов черной смородины, 5 листов вишни, 5 лавровых листиков, пучок соцветий укропа, чеснок, 1 столовая ложка уксуса и 3 листа хрена.

Вкус у маринованных помидор получается кисло-сладкий, весьма нежный. Берем сухие, чистые помидоры. На дно чисто вымытой банки кладем листья хрена, половину нормы от всей зелени, 8 зубчиков чеснока. Компактно кладем помидоры. Нужно стараться уложить их плотными рядами, но притом не стесняя их очень сильно.

Отдельно готовим маринад. Для этого кипятим воду, кладем в нее соль, сахар, лавровый лист и черный горошек. Помидоры заливаем горячим рассолом. Накрываем стерильными крышками и даем постоять 10 минут.

Затем рассол сливаем обратно в кастрюлю и еще раз кипятим. Повторно заливаем томаты рассолом, в каждую банку добавляем по 1 столовой ложке уксуса и закатываем банки, согласно всем правилам консервирования.

Банки переворачиваем и ставим их в темное место на сутки. Маринованные помидоры можно хранить в комнатных условиях 2-3 года.

среда, 10 декабря 2008 г.

Банановое суфле

Банановое суфле не только просто в приготовлении, но и весьма полезно - содержащийся в бананах калий прекрасно поддержит работу вашего сердца!


Для его приготовления вам понадобится 0,5 кг творога, 1/3 стаканв молока, 2 стакана жирной сметаны, 1 стакан сахарной пудры и 2 банана.

Творог тщательно протираем сквозь дуршлаг и перемешивам с молоком до получения полностью однородной массы. Затем мелко нарезаем бананы. Один из них домешиваем к творогу с молоком, другой оставляет для украшения нашего десерта.

Жирную сметану взбиваем с сахарной пудрой. Затем половину от этой смеси домешиваем к творогу. Полученное суфле кладем в вазочки и украшаем оставшимися кусочками банана и кремом.

суббота, 6 декабря 2008 г.

Детское желе из винограда

Вчера у моего сына был день рожденья. К нам в гости пришли детишки разного возраста, притащили кучу подарков. Мы с женой заранее готовились к праздничному столу. Малышне все блюда очень понравились, но больше всего налегали на желе из винограда. Ниже я приведу его рецепт.

Итак, рецепт виноградного желе:
Берем сок от 1 кг зеленого винограда, нагреваем до 40 градусов и растворяем в нем столовую ложку желатина. Сок продолжаем нагревать, пока весь желатин не растворится, но не кипятим!
затем сок с желатином разливаем по мисочка и ставим охлаждаться. Все, желе готово, приятного аппетита!

четверг, 4 декабря 2008 г.

Винегрет с грецкими орехами

Ходил вчера к другу на новоселье и попробовал там замечательный винегрет с грецкими орехами, приготовленный его женой.


Я тут же выпросил у нее рецепт, привожу его ниже.
Итак, для того, что бы приготовить винегрет с грецкими орехами вам понадобится 200 г свеклы, 150 г свежей моркови, 100 г капусты квашеной, 200 г картофеля, 100 г маринованных огурцов, 1 небольшая луковица, растительное масло, соль и грецкие орехи.

Картофель, свеклу и морковь варим до готовности. После этого овощи студим, чистим и нарезаем кубиками. Лук нарезаем очень мелко. Капусту промываем и мелко шинкуем. Все смешиваем и добавляем туда же мелко нарубленные грецкие орехи, затем заправляем растительным маслом. Все, винегрет с грецкими орехами готов!



Пицца с грибами

Пицца с грибами Для ее приготовления вам потребуется: 1 кг готового слоеного теста (можно замороженного), 450 г грибов шампиньонов, 150 г твердого сыра, подсолнечное масло, 100 г сливочного масла, 1 пучок свежей петрушки, 3 зубчика чеснока, сок от 1 лимона лимона, соль, молотый черный перец.

Грибы моем, чисти, опять промываем, затем нарезаем кусочками и кладем в воду. Туда же добавляем сок лимона. Через пол часа грибы вынимаем и обжариваем в смеси сливочного и растительного масла, туда же кладем зелень петрушки и мелко порубленные зубчики чеснока.

Слоеное замороженное тесто раскладываем в смазанной маслом форме, сверху выкладываем грибы и укрываем их тоненькими ломтиками твердого сыра. Ставим все это в очень горячую духовку и, когда сыр и тесто приобретут золотистый оттенок, можно подавать пиццу к столу. Приятного аппетита!

среда, 3 декабря 2008 г.

Свиные отбивные с сыром

На прошлой неделе я ходил на корпоративную вечеринку в честь юбилея фирмы. Мы долго не знали, где и как провести вечеринку, но тут нам посоветовали обратиться в агентство Праздничная Академия. И действительно, если вам надо заказать организацию корпоративных праздников, то агентство Праздничная Академия поможет вам лучше всех - проверено на собственном опыте!
На вечеринке нас угощали замечательными свиными отбивными с сыром, ниже приведу их рецепт.

Для того, чтобы приготовить свиные отбивные с сыром вам понадобится: 4 сырые свиные отбивные, 150 гр сыра Гауда, перец, соль и зелень петрушки.

Мясо промываем, сушим и нарезаем на отбивные. Отбивные довольно сильно отбиваем, а потом натираем солью и перцем.

Тонким, остро заточенным ножом в кажной отбивной прорезаем не сквозные (!) прорези и кладем туда по кусочку Гауды, предварительно поперчив и посолив прорези внутри. Туда же заправляем кусочки зелени.

Разогреваем сковороду и вливаем туда немного растительного масла. Обжариваем отбивные 5-8 минут до румяной корочки, подаем к столу с зеленью, горячими.


понедельник, 1 декабря 2008 г.

Суши

Сегодня я расскажу вам, как приготовить суши в домашних условиях. Для этого вам понадобится 1 стакан риса крупнозернового, водоросли нори, рисовый уксус и соль. Для начинки вам потребуется семга либо лосось, огурец, авокадо, креветки и 2 яйца. Кроме того вам потребуется маринованный имбирь, соевый соус и васаби.


Отвариваем рис, воды берем из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса. Варим примерно 20 минут после закипания. В горячий отваренный рис добавляем приправу с рисовым уксусом (на 200 гр готового риса берем 1,5 ст.л уксуса.).

Отдельно взбиваем яйца и жарим омлет, затем разрезаем его на полоски. Авокадо, рыбу и огурец тоже нарезаем полосками. В 200 мл кипяченой воды развести 4 ст.л. рисового уксуса. На специальный коврик из бамбука кладем лист нори блестящей строной вниз, а на другую сторону выкладываем рис таким образом, чтобы сверху оставалась полоса шириной 1.5-2 см.
Отступив от нижнего края 1,5 см, выложить огурец, рыбу и авокадо. Аккуратно приподнимаем край коврика нори и загибаем его так, чтобы край коснулся риса.
Затем край коврика приподнимаем, и закатываем нори с начинкой вперед. Затем берем острый нож, смачиваем его в воде с уксусом и нарезаем кусочки шириной по 2 см. Суши подаем с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Недавно я нашел замечательный сайт о Японии http://leit.ru. В частности, меня заинтересовали разделы, касающиеся кулинарии. Например, там есть множество рецептов суши и прочих блюд Японии. Попробуйте приготовить хотя бы одно из описанных там блюд, и вы непременно станете поклонником Японской кухни!

Турецкое печенье

На прошлой неделе я летал по делам в Турцию. Мой самолет вылетал в пять часов утра, и я заранее немного переживал, как мне добраться до аэропорта в такую рань.

Но все разрешилось очень легко и просто: я обратился в http://www.taxiparus.ru и меня без проблем и не дорого доставили на комфортабельном автомобиле в аэропорт в нужное время. Так что, если я теперь еще куда-нибудь соберусь лететь, то обязательно поеду до аэропорта на машине taxiParus.

Несколько дней в Турции прошли просто замечательно, а я еще и узнал замечательный рецепт турецкого печенья.


Итак, для его приготовления вам понадобится: 300 гр муки, 150 гр сахара, 210 гр сливочного масла, 1 ч. ложка корицы, 125 гр молотого миндаля, 1 яйцо, натертая цедра от половины лимона, 6 столовых ложек лимонного конфитюра, 3 ст. ложки розовой воды и сахарная пудра.

Замешиваем тесто из сливочного масла в кусочках, муки, миндаля,сахара, корицы, лимонной цедры и яйца и кладем его в пленке в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов прогреваем духовку до 200 градусов. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Тесто раскатываем толщиной 5 мм и вырезаем печеньки прямоугольной формы. Выпекаем, затем остужаем, смазываем конфитюром нижнюю сторону печенья и складываем его по-двое, а сверху посыпаем сахарной пудрой. Получается очень вкусная восточная сладость!

пятница, 28 ноября 2008 г.

Салат с авокадо

Для приготовления моего фирменного салата с авокадо вам понадобится 200 г отварного куриного филе, 1 зеленое яблоко, 2 крупных авокадо, 100 гр зеленого салата, сок от половины лимона, оливковое масло и соль.


Филе курицы нарезаем мелкими кубиками, примерно по 1 см. Авокадо очищаем от шкурки, удаляем косточку и так же нарезаем кубиками. Сбрызгиваем все это соком лимона.

Затем чистим зеленое яблоко и так же нарезаем его на кубики и сбрызгиваем лимонным соком. Листья салата рвем на небольшие кусочки, все перемешиваем и заправляем салат маслом. Готово!
Салат с авокадо отлично подходит к любому праздничному столу, а после любых гостей всегда остается много мусора. Если вам потребуется срочно вывезти мусор, обращайтесь в компанию ООО «Город». Эта компания осуществляет профессиональный вывоз мусора. Обращайтесь, и вы не пожалеете!

четверг, 27 ноября 2008 г.

Торт вафельный с ананасами и малиной

Довелось мне намедни торт вафельный отведать. правда, я не сам его готовил, и даже не покупал - ко мне пришли гости и принесли с собой это вафельное чудо.


Еще с Советского Союза воспоминания о вафельных тортах у меня были далеко не самые приятные: унылое оформление и безвкусные серые вафли напрочь отбивали желание полакомиться этим продуктом советской кулинарии.

Но торт, который принесли с собой мои друзья, начисто стер мои негативные воспоминания из детства. Во-первых, замечательная, яркая и красивая картонная упаковка. Все-таки, что не говорите, а современная полиграфия способна творить чудеса! Во-вторых, неожиданное и интересное оформление торта. Ну и, в-третьих, конечно же, сам торт, вкус которого превзошел все мои ожидания.

попробовав это чудо кулинарии, я решил и сам приготовить вкусный вафельный торт.
Итак, для того, чтобы приготовить вафельный торт с ананасами вам понадобится: 300 гр вафель, 0,5 кг ананасов консервированных, 450 гр тофу, 0,5 стакана растительного масла, 100 гр сахара, 1 столовая ложка лимонного сока и немного свежезамороженной малины.

Вафли аккуратно мелко крошим и половину крошек выкладываем в глубокую форму. Отдельно тофу измельчаем и взбиваем с растительным маслом, лимонным соком, сахаром и ананасным сиропом. В итоге у нас получается довольно плотная, кремообразная масса, и мы ее выкладываем поверх слоя вафельных крошек. Сверху кладем слой ананасов и засыпаем их оставшимися вафельными крошками. Затем торт охлаждаем, а при подаче обязательно украшаем дольками ананаса и малиной.



воскресенье, 23 ноября 2008 г.

Кукурузные оладьи

В последние годы площади под посевы кукурузы значительно расширились. Мне очень нравится заготавливать на зиму просушенные кукурузные зерна. Потом их можно отваривать перемалывать и готовить оладьи из кукурузы. Если же вас интересуют семена кукурузы как посадочный материал то обращайтесь в ООО «Нива Черноземья». Там занимаются районированием и продажей семян гибридной кукурузы. ООО «Нива Черноземья» завозят и реализуют Кукурузные семена первого поколения селекции Днепропетровского института зернового хозяйства.
Я же собранные, высушенные, а затем отваренные зерна кукурузы размалываю в блендере, затем добавляю туда сметану, яйца, немного соли и все это перемешиваю. А затем из полученного теста леплю кукурузные лепешки и обжариваю их на сковороде.

суббота, 22 ноября 2008 г.

Кухня Черногории

Недавно мой друг приобрел себе квартиру в Черногории. Перед этим он рассмотрел множество предложений, но в итоге сказал мне, что если вас интересуют квартиры в черногории, то лучше агентства Adrovich вам в этом деле никто не поможет.


Практически все Черногорское побережье много веков было оторвано от других горных районов страны, где аборигены вели борьбу за свою независимость против турок. А в приморских городах до 1918 года властвовали сначала венецианцы, а затем австрийцы. Влияние итальянцев до сих пор бросается в глаза в многочисленных кафешках, где до сих пор подают лазанью, пиццу и ризотто, а так же самую разнообразную свежую морскую рыбу и прочие "фрути ди маре". Сугубо же кухню Черногории можно попробовать в "конобах" - этаких черногорских кабаках.
Черногорцы — истинные мастера готовить баранину, форель и прочую речную и озерную рыбу. Не хуже тех же кавказцев умеют и любят жарить шашлыки. Но настоящим украшением черногорской кухни является пршут — копченая свинина или говядина. Лучшим считается негушский пршут — копченый в селе Негуш на чистом горном воздухе на специально привезенной туда древесине фруктовых деревьев. Очень экзотичен и негушский творог. Все это добро готовят как предприятия пищевой промышленности, так и частники. Поэтому пршут и творог можно не только заказать в ресторане, но и купить в универсаме и на рынке. Сами черногорцы искренне убеждены, что на рынке все не только дешевле, но и вкуснее.

Черногория является, пожалуй, одной из последних стран Европы, где можно еще попробовать еду и напитки, изготовленные не на индустриальной основе, а по старинным сельским рецептам.

пятница, 21 ноября 2008 г.

Карп в пиве

Решил я намедни карпа в пиве изготовить. Вначале за карпом собрался на базар топать, но потом припомнил, что у нас в гастрономе поставили большой новый аквариум, и теперь я могу приобрести живого карпа совсем рядом с домом.


Пока симпатичная продавщица отлавливала мне карпов, у меня в голове родилась идея: "А почему бы мне дома не завести свой аквариум?"

Придя домой, я на время отложил карпа и полез в интернет в поисках фирмы-продавца аквариумов. После получаса поиска я пришел к выводу, что только компания Аквалаб предлагает лучшие аквариумы под заказ. Я позвонил по указанному номеру телефона, и мне сказали, что уже завтра ко мне подъедет специалист и произведет необходимые замеры.

Вполне довольный сделанным заказом, я отправился на кухню к своему карпу. Итак, для того, чтобы приготовить карп в пиве вам понадобится: 1 кг карпа, 50 гр сливочного масла, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 2 ч.л. меда, 2 моркови, 2 стакана светлого пива, а так же соль и специи по вкусу.

Подготовленного карпа я нарезал кусками среднего размера, удалив из него при этом большинство костей. А затем я выложил куски карпа в глубокую сковороду, смазанную маслом. Рядом я выложил нарезанные кубиками овощи, полил все это сверху разведенным в воде медом и посыпал солью и специями. Сверху залил карпа с овощами пивом, довел все это до кипения и варил на малом огне 15 минут. Все. Карп в пиве готов. Подавать его следует с мелко порезанной зеленью и дольками лимона.

четверг, 20 ноября 2008 г.

Яичница с помидорами по-дачному

Этим летом мне удалось прикупить небольшой участок земли недалеко от города. Дачу так сказать. Естественно первой мыслю было засадить весь огород всякими вкусными и полезными овощами но тут довольно остро встал вопрос - а где же переодеваться и хранить вещи? Я озадачился поиском фирмы которая продавала бы небольшие и удобные бытовки. Как выяснилось в процессе поиска, компания Bitstroy продает замечательные и недорогие дачные бытовки.

Вскоре бытовка была приобретена, а затем я купил в нее маленькую газовую плиту на две конфорки и решил ее опробовать. Так мне пришла в голову приготовить самое быстрое в мире блюдо - яичницу со свежими помидорами.
Итак, берем 2 помидора, нарезаем их небольшими ломтиками и выкладываем на горячую сковороду, смзанную маслом. Отдельно взбиваем 4 яйца с молоком и солью и заливаем этой смесью помидоры.Жарим все это 5 минут под крышкой и яичница готова! Приятного аппетита!

среда, 19 ноября 2008 г.

Китайская лапша

Китайская лапша готовится в основном из пшеничной или рисовой муки, хотя некоторые ее сорта изготавливаются из сои и бобов. Китайская лапша может быть любой формы и размера — в виде палочек (трубочек), плоской или округлой, в виде паутинки либо пластинок. Иногда в лапшу добавляют яйца, а иногда просто сильно высушивают.

У китайской лапши есть множество достоинств. Она дешева и экономична в употреблении. От китайской лапши не остается отходов, так же она практически на портится.
Вся китайская лапша поступает к нам из Китая. Международная Логистическая Торговая Компания осуществляет перевозки из китая. Так что, отчасти, благодаря именно Международной Логистической Торговой Комапнии мы обеспечены широким ассортиментом товаров из Китая.

Рисовая китайская лапша - тонкая, прозрачная, сделана из рисовой муки и практически не имеет вкуса. Лучше рисовая лапша подходит к кокосовым супам, stir fries либо салатам.
Рисовую лапшу готовят так: замачивают в кипящей воде и полощут в ней в ней. Так же рисовую лапшу можно обжарить в масле. Наполняем кастрюлю до половины подсолнечным маслом и нагреваем до 200С. Опускаем туда рисовую китайскую лапшу на 5-6 минут и готово!

среда, 5 ноября 2008 г.

Лимонное желе

Лимонное желе является замечательным диетическим блюдом. Если вы хотите похудеть, но при этом питаться вкусненьким, то лимонное желе как нельзя подходит вам.

лимонное желе
Что понадобится для приготовления желе: 1 большой лимон, 25 гр ксилита, 3 стакана воды и 10 гр желатина.
Берем лимон и отжимаем из него сок. отдельно цедру натираем на мелкой терке, заливаем кипятком и выдерживаем 15 минут. Затем настой процеживаем.

Отдельно желатин разводим в холодной воде, после набухания доводим его до кипения и вливаем в лимонный настой, туда же добавляем ксилит и лимонный сок. Все это перемешиваем и доводим до кипения. Затем лимонное желе разливам по формам и охлаждаем. Лимонное желе готово, приятного аппетита!

вторник, 4 ноября 2008 г.

Каша из тыквы

Наиболее полезная и насыщенная витаминами получается каша из тыквы ярко-оранжевого окраса. Причем, яркий окрас должен присутствовать не только на шкурке, но и внутри тыквы.


Каша из тыквы весьма полезна при диетическом питании, так же она хороша как детское блюдо. Тыква содержит каротин и полезна дя зрения не менее, чем морковь.

Итак, для того, чтобы приготовить кашу из тыквы вам понадобится: 1 кг тыквы, 0,5 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара, 75 гр сливочного масла и соль по вкусу.

Тыкву очищаем от шкурки и мякоти с семечками и нарезаем на кубики по 2 см. тыкву с молоком припускаем в кастрюле до полуготовности (3-5 минут после закипания). Затем, постоянно помешивая, добавляем в нашу кашу из тыквы манную крупу, соль и сахар. После того, как каша сварилась, следует протереть ее через друшлаг, чтобы в каше не было комочков.
Перед подачей к столу в кашу добавляем сливочное масло. вот и все, каша из тыквы готова, приятного аппетита!

понедельник, 3 ноября 2008 г.

Квашеная капуста

Настала осень и, как всегда, пришло время подумать о заготовках на зиму. Квашеную капусту я всегда заготавливаю в больших количествах, но именно этой осенью у меня встала проблема - мне не на чем было привезти капусту с рынка, так как моя старая колымага недавно совсем "загнулась". Я уже давно подумывал о покупке новой машины, и вот теперь вопрос встал совсем остро.

В поисках подходящего авто я отправился в интернет и довольно быстро попал на сайт http://motorsnet.ru. Как оказалось, это - Доска бесплатных автомобильных объявлений о купле и продаже автомобилей всех марок и моделей, спецтехники, прицепов и даже грузовых автомобилей. Кроме того, на сайте можно подобрать необходимые вам запчасти для иномарок или заказать грузоперевозку. Что мне понравилось, так это то, что на сайте принимают объявления и от организаций и от частных лиц. Здесь же можно выбрать автосервис для обслуживания вашего авто. В общем, если вам надо купить, либо продать автомобиль - вам на http://motorsnet.ru.

После некоторых колебаний я приобрел себе замечательный Форд Эскорт 1989 года выпуска, и, наконец-то, отправился на рынок за покупками.

Машинка не подвела, ездит отлично, привез с рынка 20 кг капусты и решил поставить ее в этом году по новому рецепту.
Вообще, я по памяти могу насчитать около 12 различных рецептов квашения капусты, которые отличаются друг от друга различными добавками и специями добавками и приправами.

С кочанов удаляем верхние листья и кочерыжку. Очищенные кочаны режем на 4 части, шинкуем или рубим. Моем, чистим и нарезаем соломкой морковь нарезать соломкой. Нашинкованную капусту солим из расчета 300—400 г соли на 10 кг капусты. Пересыпать нарезанной морковью из расчета: 10 частей капусты на 1 часть моркови, так же подсыпаем немного клюквы, по вкусу.

Все это складываем в большую емкость, тщательно утрамбовывая. Сверху укрываем зелеными капустными листами и чистым белым полотном. Затем кладем деревянный круг, а на него гнёт в виде тщательно вымытого булыжника. Капусту ставим в темное прохладное место на 10-15 дней.

В процессе брожения капусту периодически протыкаем до дна емкости, так как из рассола выделяются пузырьки газа.Признаком окончания брожения является посветление рассола. Квашеная капуста готова, приятного аппетита!


четверг, 30 октября 2008 г.

Настойка из рябины

Сегодня я расскажу вам, как приготовить настойку из рябины в домашних условиях. Вам понадобится примерно 3 кг рябины и качественная водка. Ягоды рябины следует собирать поздней осенью, обязательно после первых заморозков, тогда настойка из рябины будет иметь гораздо более выраженный букет.


Ягоды складываем в большую бутыль так, наполняя ее на 2/3 объема, и заливаем ягоды "с верхом" хорошей, качественной водкой. Настойка из рябины, сделанная на дешевой водке будет иметь "сивушный" привкус.

Ставим бутыль в теплое и темное место на 3 недели, после этого срока водка приобретет темно-янтарный цвет и запах и вкус спелой рябины. После этого настойку из рябины процеживают через марлю и разливают в приготовленные бутылки.

А оставшиеся в бутыли ягоды не выбрасываем, а заливаем еще таким же количеством водки, и ставим в то же место на 3 недели. Такая "повторная" настойка по аромату получается даже лучше, чем "первичная".

Как мы знаем, настойка из рябины в малых дозах имеет ярко выраженный лечебный эффект, улучшает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Если же у вас есть проблемы со здоровьем, которые просто принятием рябиновой настойки не решить, или вы решили улучшить свои познания в области собственного здоровья, то обращайтесь на сайт http://doctorfilimonov.com. Здесь вы получите консультацию по вашей проблеме, узнаете различные новости из области медицины, почитаете про болезни, лечение. Так же найдете дополнительную информацию про некоторые заболевания.

вторник, 28 октября 2008 г.

Картофельные ёжики

Листал я сегодня большую поваренную книгу, множество рецептов разнообразных блюд, и большинство из них я в течение года готовил. Год вообще пролетел как-то ну очень быстро, принес с собой много хлопот и радостей.

"А вот хорошо было бы узнать, что ожидает меня в следующем году" - подумал я и отправился в интернет. Довольно быстро я нашел то, что меня интересовало - ГОРОСКОП 2009 ГОД. Это персональный гороскоп, который составляется индивидуально для каждого. А уж верить в него, или нет - вам решать.

После ознакомления с гороскопом мне срочно понадобилось информацию "переварить", и я отправился на кухню, решив приготовить картофельные ежики. Быстренько натер на крупной терке 4 картофелины, добавил в них 1 яйцо, немножко крахмала и быстренько обжарил на сковороде. Замечательно получилось!

понедельник, 27 октября 2008 г.

Утка с яблоками

Утка с яблоками обладает замечательным специфическим ароматом, а мясо у нее нежное и совсем не волокнистое, она значительно сочнее мяса курицы - это замечательное блюдо к любому праздничному столу. Чтобы запечь утку с яблоками вам потребуется: утка среднего размера, 0,5 кг яблок, соль и специи - на ваш вкус.


Утка с яблоками особых ухищрений на кухне не потребует, но небольшие секреты у этого блюда есть. Сначала подготовим утиную тушку: разморозим и аккуратно промоем в холодной воде.

Затем утку снаружи и изнутри натираем смесью из специй и соли. Я оыбчно, когда готовлю утку я блоками, использую корицу, имбирь и черный перец.

Затем займемся начинкой. Яблоки для нее лучше использовать твердые и кислые - они лучше оттенят вкус утки. Яблоки моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Для того, чтобы они не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком, а потом посыпа6ем корицей.

Приготовленными яблоками достаточно плотно фаршируем утку. Но будьте осторожны! излишнее количество яблок может привести к тому, что утка с яблоками во время запекания лопнет. Нафаршированную птицу аккуратно зашиваем.

Если вы хотите, чтобы утка с яблоками получилась сочной, постарайтесь придать ей форму, максимально приближенную к форме шара. Для этого ноги в месте разреза птицы свяжите ниткой, а потом сделайте два небольших надреза по бокам птицы и в эти кармашки заправьте крылышки птицы.

Утку я яблоками укладываем на сковороду спинкой вниз и ставим в предварительно нагретую духовку. Накрываем сковороду крышкой и оставляем там утку примерно на полтора-два часа. Во время запекания обливаем птицу вытапливающимся жиром. Утка с яблоками будет готова, когда вы проткнете ее в самом толстом месте зубочисткой и увидите выделившийся сок без крови.
Утка с яблоками готова, приятного аппетита!

пятница, 24 октября 2008 г.

Салат "Невеста"


На прошлой неделе у соседей свадьба была, дочку замуж выдавали. Я, конечно, не смог оставаться в стороне и приготовил к свадебному столу салат "Невеста". Для его приготовления мне понадобилось: 200 гр свеклы, 2 средние картофелины, 2 моркови, 200 гр твердого сыра, 1 луковица, оливковый майонез и 4 яйца.


Свеклу, картофель, яйца и морковь варим до готовности. Выкладываем все слоями в глубокую салаьницу. В первый слой кладем натертый на терке вареный картофель, слегка политый оливковым маслом и посоленный. Сверху поливаем майонезом и кладем следующий слой из вареной свеклы, натертой на терке.

Третий слой - вареная морковь, натертая на терке, немного солим и заливаем майонезом. Сверху натираем слой из твердого сыра. Следующий слой - мелко нарезанный лук. Но, прежде, его необходимо обдать кипятком и подержать в воде с уксусом, чтобы ушла горечь, а лук стал мягче (на 100 мл воды потребуется 2 ч.л. 9% уксуса).

Затем кладем слой из яиц, натертых на терке, поливаем майонезом, а сверху украшаем натертым сыром и мелко порубленными грецкими орехами.
Салат "Невеста" получился замечательный, как и вся свадьба. Но какая же настоящая невеста без букета? Букет невесты. заказали самый красивый, в салоне цветов "Апрель и К". Там же можно и к любому другому празднику цветы приобрести, а можно и оформление интерьера цветами заказать. Хорошим букетом можно любой праздник украсить!

четверг, 23 октября 2008 г.

Куриный суп

Сегодня мне позвонила давняя подруга. Сто лет уже не виделись. Она как раз купила себе новенький смартфон и решила его проверить. Болтали мы с ней почти пол часа, за это время чего она мне только не рассказала. Самым интересным из ее рассказа был рецепт куриного супа.


Вообще, куриный суп - блюдо диетическое, весьма для организма полезное, потому рецепт я записал и на досуге решил его приготовить.
Для того, что бы сделать куриный суп, вам понадобится: 1 курица среднего размера, 1 стакан риса, 2 яйца, 2 лимона и соль.

Хорошо очищенную курицу промываем холодной водой, кладем в кастрлю и ставим на огонь.Появившуюся в начале кипения пену аккуратно снимаем шумовкой, в это же время бульон солим. Варим курицу в течение сорока минут, затем кладем в бульон промытый рис, а курицу вынимаем.

Пока рис варится, готовим яично-лимонный соус. Яйца круто взбиваем, а затем постепенно добавляем одн половник бульона и сок от лимонов. Взбитый соус вливаем в суп, помешивая при этом. Варим еще 2-3 минуты и наш куриный суп готов!

среда, 22 октября 2008 г.

Бабка картофельная


Бабка картофельная традиционно готовится в русской печи, но, за неимением таковой, расскажу вам, как ее приготовть в обычной духовке. Для приготовления бабки вам потребуется: 5 крупных картофелин, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 луковица, 1 стакан сметаны и 50 г свиного сала.


Картофель чистим и отвариваем до готовности, отвар сливаем, а из картофеля делаем пюре. Что бы в бабке не попадались комочки, толките пюре особо тщательно!

Затем в пюре добавляем ложку муки и яйцо и перемешиваем. Отдельно на свином сале жарим мелко нарезанный лук. Добавляем и его в картофельное пюре. Затем наша бабка картофельная выкладывается в высокую чугунную форму.

Сверху мы поливаем ее слоем сметаны в 1 см и ставим форму в духовку и выпекаем там 20 минут. Все, наша бабка картофельная готова!

Консервированный горошек

Мы все уже привыкли, что консервированный горошек традиционно покупается в магазине, в металлических, либо стеклянных банках. И мало кому в голову приходит мысль, что консервированный горошек можно приготовить самостоятельно, и он получится намного более вкусный, чем изготовленный на консервной фабрике, ведь домашнее всегда вкуснее!


Итак, готовим консервированный горошек так: варим спелый горошек 10 минут, затем воду сливаем и промываем горошек холодной проточной водой. В это же время в другой кастрюльке кипятим воду. Промытый горошек кладем в кипящую воду и варим еще 15 минут.

Затем воду сливаем, а горошек кладем в стерилизованные банки. Затем консервированный горошек заливаем маринадом.
Для маринада вам понадобится: 1 литр воды, 50 грамм соли, 50 грамм уксуса, 100 грамм сахара.

Банки прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут, потом закатываем. Консервированный горошек готов! Если вам в скором времени предстоит проведение свадьбы, то вы можете заранее законсервировать много банок горошка самостоятельно. А так же не забудьте заготовить тосты на свадьбу, вам это пригодится!

вторник, 21 октября 2008 г.

Яйца фаршированные грибами

Яйца фаршированные грибами всегда замечательно украсят ваш стол. А в их оформлении вы смело сможете проявить всю вашу фантазию.


Итак, для того, чтобы приготовить яйца фаршированные грибами, вам понадобится:
3 крупных куриных яйца, 10 грамм сушеных белых грибов, 10 грамм масла сливочного, 25 грамм репчатого лука, 15 грамм майонеза, 15 грамм сметаны.

Яйца варим вкрутую и срезаем тупой конец и чайной ложкой. Из яиц аккуратно вынимаем желтки.

Лук мелко нарезаем и пассируем на части сливочного масла до золотистого цвета. Предварительно замоченные белые грибы варим 10 минут, пропускаем через мясорубку, жарим на масле и добавляем туда лук и размятые ложкой желтки. Полученным фаршем наполняем белки и украшаем яйца смесью из сметаны и майонеза, держа при этом на коленях ноутбук toshiba и описывая этот замечательный рецепт. Приятного аппетита!

Икра из свеклы

Сегодня я расскажу вам, как готовить правильную икру из свеклы. Икра из свеклы - блюдо скорее осеннее, весьма подходящее, как закуска к любым спиртным напиткам.

Что бы приготовить икру из свеклы вам понадобится: 3 свеклы, 3 моркови, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, черный перец и соль.

Варим свеклу до полуготовности, охлаждаем в холодной воде, чистим и натираем на крупной терке. Морковь так же натираем на крупной терке, а лук мелко рубим и пассируем в небольшом количестве растительного масла.

В сковороде тушим морковь 10 минут, затем туда же добавляем свеклу и так тушим еще 40 минут. затем добавляем туда пассированный лук и мелко нарубленный чеснок. Все это вместе тушим еще 5 минут и наша икра из свеклы готова! Подаем к столу в охлажденном виде.

Если вам понадобилась труба электросварная - обращайтесь в ТД Атлантик. Там вам предложат широкий ассортимент труб: толстостенные, холоднодеформированные, горячедеформированные, электросварные и пр.

понедельник, 20 октября 2008 г.

Бигус

Бигус - замечательное осеннее блюдо, которое отлично подавать к столу как второе. Вот только есть одно маленькое " но" - правильно приготовленный бигус весьма калорийный :)

бигус
Для того, чтобы приготовит 4 порции бигуса вам понадобится: 150 г сыровяленого окорока, 150г варено-копченой ветчины, 150 г отваренного филе гуся и 150 г свиной вырезки. Так же вам понадобится 1 кг капусты, 2 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан мясного бульона, 20 шт чкрнослива без костей, 1 моченое яблоко, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка сахара, молотый черный перец, 50 или сухого красного вина и соль по вкусу.

Итака, готовим бигус. Помидоры очищаем отсемян и кожуры и мелко нарезаем. Моченое яблоко крупно нарезаем и удаляем семена. Капусту нарезаем мелкой соломкой
и обжариваем 10 минут на растительном масле.

Затем добавляем к капусте бульон, яблоко, чернослив и помидоры. Тушим бигус на малом огне 15 минут, а в конце добавляем лавровый лист, вино, сахар и специи. Тушим еще минут 5, что бы вино немного выпарилось.

Свиную вырезку нарезаем кубиками по 2 см и обжарить на сильном огне в течение 5 мин. Остальные мясные продукты нарезаем такими же кубиками и жарим вместе с вырезкой еще 5 минут.

Выкладываем чередуя в горшочек слоями капусту и мясные продукты, последним слоем в бигусе должна выйти капуста. Ставим горшочек в духовку и тушим 10 минут при 180ºС. Подаем бигус к столу со сметаной и зеленью.

Важно! Правильный бигус содержит мяса и капусты в равных пропорциях, можно даже мяса положить больше.

воскресенье, 19 октября 2008 г.

Мед и грецкие орехи


Мед и грецкие орехи весьма полезны для здоровья а блюда из них необычайно вкусны. Все витаминные свойства меда еще не до конца изучены, но мы точно знаем, что мед и грецкие орехи вреда не принесут. Разве что излишнее употребление меда может привести к полноте :)

Сегодня я предложу вам употребить мед и грецкие орехи в виде пряников. Что бы приготовит эти пряники вам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан меда, 0,5 стакана сахара, 2 куриных яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки измельченной гвоздики и 0,5 стакана мелко порубленных грецких орехов.

Мед с сахаром распускаем на малом на огне, а затем всыпаем туда муку и тщательно перемешиваем. Всю эту массу охлаждаем. затем, в холодную массу добавляем яйца и разведенную в воде соду и хорошенько размешиваем.

Туда же добавляем растопленное масло, гвоздику, и рубленые грецкие орехи. Тесто раскатываем и вырезаем фигурными формочками пряники. Выкладываем пряники на холодный противень, смазанный маргарином, и выпекаем при температуре 220 градусов.

Мед и грецкие орехи весьма полезны, но кроме меда, полезны для здоровья и другие продукты пчеловодства. Например, пчелиная перга, так называемый "пчелиный хлеб". В перге содержатся все известные витамины, а так же все важнейшие аминокислоты.

суббота, 18 октября 2008 г.

Морковь тушеная


Правильно приготовленная тушеная морковь обогащенная каротином и может помочь вам значительно улучшить ваше зрение. Так же тушеная морковь богата разнообразными витаминами.


Для того, что бы ее приготовить, вам понадобится: 0,5 кг очищенной моркови, 1 столовая ложка масла, 0,25 стакана молока, 1 чайная ложка муки, соль и сахар по вашему вкусу.

Натертую на крупной терке морковь смешайте с маслом и добавьте туда 3 столовые ложки воды. Протушите это в глубокой толстой сковороде или гусятнице 20 минут.

Отдельно смешайте молоко с натертым луком, солью и сахаром и запейте этой смесью слегка протушенную морковь, перемешайте все это и тушите еще примерно 15 минут, пока тушеная морковь не станет достаточно мягкой.

Если вам нравится читать этот блог, то вы можете завести и свой. Учимся вести блоги и обзаводимся друзьями в блогосфере. Легко!


пятница, 17 октября 2008 г.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты, рецепт которых я вам сейчас предложу, можно приготовить практически из любой рыбы. Для того, чтобы приготовить эти рыбные котлеты, на одну порцию вам понадобится: 160г рыбы, 30 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 15 г твердого сыра, 50 г зеленого горошка и 50 г картофеля.


Рыбу очищаем от кожи и реберных костей и нарезаем на небольшие куски по 90-100 грамм. Рыбу хорошо отбиваем и солим. На середину выкладываем начинку, которую готовим из натертого твердого сыра, рубленого чеснока, кусочков сливочного масла и рубленой зелени петрушки.

Рыбные котлеты заворачиваем в форме колбаски и панируем в панировочных сухарях с яйцом. Жарим рыбные котлеты в большом количестве растительного масла и подаем их с зеленым горошком и зеленью.

Единственный нюанс в приготовлении этого блюда - острый рыбный запах распространяется по всей квартире. От этого запаха вас может спасти только хорошая вытяжка. Правильно установленная вытяжка навсегда избавит вас от проблем с неприятным запахом во время приготовления пищи.

среда, 15 октября 2008 г.

Запеченные баклажаны


Запеченные баклажаны - отличная закуска и замечательное второе блюдо. Готовить их совсем несложно. Для того, чтобы приготовить запеченные баклажаны вам понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 гр грибов, 250 гр помидор, 200 гр сметаны, 100 гр твердого сыра, 4 зубчика чеснока, соль и растительное масло.


Баклажаны моем и нарезаем кружками примерно в 1 см. Если вы нарежете толще, то запеченные баклажаны могут быть сыроваты внутри. Для того, чтобы баклажаны не горчили, хорошенько их солим и оставляем на 30 минут.

Затем промываем под струей холодной воды. Нарезаем грибы мелкими кусочками и обжариваем. Помидоры нарезаем кружками. Зубчики чеснока мелко нарубаем и смешиваем со сметаной.

В противень выкладываем баклажаны, солим. Сверху кладем грибы, затем помидоры. Сверху смазываем сметаной с чесноком. А затем посыпаем натертым твердым сыром. Ставим в духовку примерно на 30 минут. Через пол часа ваши запеченные баклажаны готовы. Приятного аппетита!

вторник, 14 октября 2008 г.

Икра из баклажан

Сегодня я расскажу вам как приготовить весьма полезное типично осеннее блюдо - икру из баклажан. Вообще рецептов икры из баклажан существует великое множествол сегодня же я расскажу вам мой самый любимый рецепт.


Итак чтобы приготовить икру из баклажан вам понадобится: 3 кг баклажан, 1 кг красного болгарского перца и 1 кг зеленого, 1 кг лука репчатого, 3 кг помидор, 0,5 литра растительно масла и соль.

Лук чистим от шкурки, нарезаем кольцами и обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле.

Болгарский перец моем, чистим от семян и нарезаем мелкой соломкой и добавляем к поджаренному луку. Все это складываем в кастрюлю с толстым дном.

Отдельно моем помидоры, режем на четыре части и мелко шинкуем, затем добавляем к остальным овощам. После того, как помидоры пустят сок, добавляем нарезанные небольшими кубиками баклажаны. Затем нашу икру из баклажан накрываем крышкой и даем немного пропариться, примерно минут 10. Затем туда же добавляем мелко нарубленный чеснок и солим по вкусу.

Овощи в кастрюле нужно постоянно помешивать, ведь выделившаяся из них жидкость должна частично выпариться, а снизу икра баклажанная не должна подгореть. Варим мы все это примерно минут 40.

Горячую икру баклажанную раскладываем в приготовленные банки и закатываем простерилизованными крышками. Затем банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплой тканью и даем долго остыть.

Как видите, икра из баклажан готовится довольно просто. Так же легко готовится и кабачковая икра с майонезом. Если вам интересен подробный рецепт кабачковой икры, то вы можете заглянуть на блог http://luntikt.livejournal.com. Там вы сможете узнать рецепт икры и еще многие интересные рецепты в разделе кулинария. Приятного аппетита!

понедельник, 13 октября 2008 г.

Цеппелины

Сегодня я расскажу вам как готовить национальное литовское блюдо из картофеля - цеппелины. Для того того, чтобы приготовить цеппелины вам понадобится 12 сырых картофелин среднего размера, 250 грамм свиного фарша, 4 вареные картофелины среднего размера, 1 головка лука, соль, специи на ваш вкус, 2 столовые ложки крахмала.

цеппелины

Так же с цеппелинами подают соус, для него вам понадобится: 150 грамм копченого сала, 3 луковицы и 4 столовые ложки сметаны.


Сырой картофель очищаем и натираем на мелкой терке, а затем тщательно отжимаем через марлю - цеппелины не должны содержать лишней воды. Туда же добавляем соль и крахмал, и перемешиваем с вареной картошкой, заранее истолченной в пюре.

Мелко нарезаем головки лука, добавляем специи по вкусу и перемешиваем с мясным фаршем. Из картофельной массы мокрыми руками лепим продолговатые чашечки, а внутрь кладем фарш и формируем пирожки в виде дирижаблей с начинкой - наши цеппелины почти готовы.

В подсоленную кипящую воду осторожно, по одному кладем цеппелины, при этом вода не должна прекращать кипеть. Варить цеппелины следует 20–25 минут.

Соус готовят так: сало нарезаем кубики и жарим на сковороде, пока оно не растопится. Затем туда добавляем мелко порезанный лук и жарим до золотистого цвета. В конце жарки добавляем в соус сметану.

После приготовления вкусного блюда мне всегда хочется поделиться с вами рецептом, дорогие читатели, а это возможно лишь тогда, когда сайт "раскручен". Ведь сейчас даже ребенок знает, что продвижение сайта - жизненно важная и необходимая вещь. Так что, если и вы хотите поделиться своими рецептами, то создавайте свои сайты, продвигайте их при помощи профессионалов и множество кулинаров-любителей будет готовить по вашим рецептам!

четверг, 9 октября 2008 г.

Кукурузные лепешки

Сегодня Грузия вышла из состава СНГ. А я все равно люблю грузинскую кухню. Потому сегодня расскажу вам как готовить мчады - курузные лепешки, типичное блюдо грузинской кухни.

курузные лепешки
Чтобы приготовить курузные лепешки вам понадобится: 2 стакана просеянной кукурузной муки и 1 стакан воды.

Просеянную кукурузную муку разводим стаканом холодной кипяченой воды, а затем тщательно вымешиваем руками тесто. Кукурузные лепешки не должны содержать комочков. После вымешивания тесто должно получиться немного мокроватым.

Из теста мокрыми руками лепим кукурузные лепешки плоской, овальной формы, толщиной приблизительно в два сантиметра.

Жарим лепешки на хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки. Так же мчады можно выпекать в духовке, на противне. К столу мчады подают с соленым сыром и красной фасолью.
Вот пишу рецепт, и думаю, как хорошо вести свой блог, всегда можно выговориться, проявить себя. Еще лучше завести сайт. Хотя, изготовление и создание сайта дело довольно трудоемкое, и лучше доверить это профессионалам.

Рецепт водки с малиной

Сейчас для того, чтобы попариться в баньке вовсе нет необходимости уезжать за много километров от Москвы. Замечательные русские бани расположены сейчас по всему городу. А что может быть лучше, чем выпить после бани по сто грамм охлажденной водочки собственного приготовления?

Итак, рецепт водки с малиной:

Спелую и тщательно перебранную малину высыпаем в бутыль, заливаем очищенным спиртом, при этом спирт должен едва покрывать ягоды. Бутыль ставим на солнце, а через 3 суток спирт сливаем. На 3 литра спирта берем 3 стакана очищенной воды и пол килограмма сахара.

Далее рецепт водки таков6 смешиваем воду с сахаром и 2 раза доводим до кипения, тщательно снимаем накипь и в горячий сироп по чуть-чуть вливаем спирт, мешая, при этом ложкой. Хорошенько размешиваем и процеживаем смесь через плотную толченый уголь, обернутый тканью.

Процеженную смесь вливаем в бутыль и тщательно закупориваем, а затем ставим в теплое место на две недели, чтобы водка отстоялась.

После этого осторожно сливаем чистую водку и разливаем по небольшим бутылям.
Как видите, рецепт водки с малиной собственного приготовления совсем не сложен!

Фаршированная щука

Сегодня я расскажу вам, как готовится фаршированная щука. Вообще, как мы знаем, красота и здоровье женщины напрямую зависят от правильного питания. И если вы пригласите свою вторую половину на романтический ужин, основным блюдом которого будет фаршированная щука, то, я думаю, восторг от ужина вам гарантирован.

фаршированная щука
Итак, берем свежую щуку и чистим, стараясь не повредить при этом кожу. Аккуратно вырезаем жабры, затем отрезаем голову. Затем делаем на коже надрез по окружности, около головы, и выворачивам кожу по направлению к хвосту.

Чтобы ваша фаршированная щука не получилась с дырками, подрезать кожу лучше так,
чтобы на коже остался тонкий, примерно в 2 мм, слой мяса. Плавники из щуки вырезать не нужно.

Кость у хвоста щуки отрезаем, но так, чтобы хвостовой плавник остался на коже. Из очищенной щуки вынимаем внутренности и хребет. Очищенное мясом с одной луковицей и батоном, замоченным заранее в молоке, пропускаем через мясорубку три раза.
В этот фарш добавляем яйцо, размягченное сливочное масло, соль и перец и тщательно взбиваем.

Итак, фаршированная щука почти готова. Теперь наполняем кожу полученным фаршем. Если вы наполните кожу слишком плотно, то фаршированная щука может лопнуть при запекании!

На пищевой фольге, сложенной вдвое, выкладываем дорожку из лавровых листьев и кладем на них фаршированную щуку. Голову для красоты прикладываем к туловищу.

Сверху щуку поливаем лимонным соком и соленым соевым соусом.
Стороны фольги соединяем и заворачиваем края несколько раз. При этом не забываем отсавит отверстие для выхода пара. Затем заливаем в это отверстие примерно 1/3 стакана воды.

Щуку в фольге выкладываем на противень и ставим в духовку при 180 градусах примерно на 2 часа.

Готовую щуку охлаждаем, не вынимая из фольги. Подаем ее к столу, выложив на большое блюдо и украсив сеточкой майонеза и дольками лимона.

среда, 8 октября 2008 г.

Рецепт медовухи

Сегодня я расскажу вам рецепт медовухи с травами. Такой напиток понравится всем, потому как он не только вкусен, но и весьма полезен.


Любой рецепт медовухи содержит в составе мед и дрожжи, не будет исключением и этот рецепт. Итак, данный рецепт медовухи потребует:
750 г меда, 10 г свежих дрожжей, 3 литра фильтрованной воды, 1 яичный белок, немного молотого имбиря, 3 гвоздички, 1/4 ч.л. молотой корицы, 5 г сушеного тысячелистника, веточка полыни горькой, 10 г мяты перечной сушеной.


Далее рецепт медовухи таков: в большой кастрюле замешиваем мед, воду и яичный белок. Ставим все это на огонь и варим на малом огне 1,5 часа, без крышки!
Причем, после первых 15 минут варки в медовуху кладем мускатный орех, имбирь и корицу. Туда же добавляем молотые лекарственные травы.

Через полтора часа медовуха уваривается на 1/4 от первоначального объема, специи при этом всплывают на поверхность, а сама медовуха становится прозрачной. Этот рецепт медовухи тем и хорош, что в него можно добавить практически любые сушеные травы.

Затем снимаем с огня и охлаждаем. Цедим через мелкое сито и переливаем в бутыль.
Добавляем дрожжи, размешиваем, накрываем салфеткой и помещаем в теплое место для брожения на сутки.

За это время медовуха успевает перебродить. Затем сосуд с медовухой ставим в холодильник в герметичной посуде на пол года. А через пол года ее уже можно будет употреблять. Медовуху можно затем разлить в бутыли, герметично закупорить, поставить в холодильник и хранить многие годы.

Фаршированные кальмары


Фаршированные кальмары - название блюда звучит довольно экзотично, но, на самом деле, блюдо это довольно просто в приготовлении и не потребует много времени. Чтобы приготовить фаршированные кальмары вам понадобится: 4 крупных кальмара, 100 гр риса, 200 гр крабовых палочек, 2 яйца, головка чеснока, пучек зелени, 1 морковь, 250 гр майонеза и соль.

фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары готовим так: Очищаем кальмаров, но не отвариваем, так они получатся менее жесткими. Это очень важно, чтобы фаршированные кальмары были мягкими.

Затем до полуготовности варим в подсоленной воде рис. Отдельно варим яйца. Мелко их нарезаем, туда же нарезаем крабовые палочки и натираем морковь на крупной терке, по вкусу добавляем чеснок и зелень. К этой массе добавляем рис и все это слегка заправляем майонезом. Майонеза надо класть ровно столько, чтобы масса, которой мы наполним фаршированные кальмары, была не сухой и не рассыпалась. Однако надо избегать излишка майонеза.

Начинкой фаршируем кальмары, кладем их в смазанную маслом форму, а сверху украшаем сеточкой из майонеза и зелени и все это ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 минут. А через пол часа ваши фаршированные кальмары готовы!
Еще многие оригинальные рецепты блюд я нашла на сайте www.missfit.ru. Так что, если вам интересны новые рецепты, загляните туда и вы не пожалеете. Приятного аппетита!

вторник, 7 октября 2008 г.

Запеченная форель

Сегодня я предлагаю вам приготовить весьма простое, но очень вкусное блюдо - это запеченная форель. Итак, для того, чтобы у вас получилась запеченная форель, вам понадобится: 1 рыба форель, примерно килограммовая, пучек петрушки, 1/2 лимона, ваши любимые специи к рыбе и соль.

запеченная форель
Для начала очищаем рыбу форель от внутренностей и чешуи. Затем тщательно промываем форель под холодной проточной водой, чтобы запеченная форель не содержала мусора и остатков внутренностей.

После этого рыбу солим и натираем приправами, а в разрез на брюшке кладем пучек свежей петрушки. А после этого следует поставить форель на нижнюю полку холодильника - запеченная форель должна вначале час-два отстояться на холоде.

После охлаждения форель заворачиваем в пищевую фольгу и кладем в духовку минут на 50, при температуре 240-250 градусов.

Через 50 минут ваша запеченная форель готова. перед подачей к столу разверните фольгу и побрызгайте рыбу соком лимона, а так же не забудьте убрать пучек петрушки из рыбы, она уже выполнила свою функцию.

Запеченная форель весьма хорошо сочетается с холодным белым сухим вином, а так же к ней можно приготовить томатный сок. И белое вино, и томатный сок прекрасно оттенят вкус запеченной форели.

понедельник, 6 октября 2008 г.

Что приготовить из рыбы

Ходил я недавно на рыбалку, место было старое, прикормленное, словил пару щучек да десяток красноперок. Пришел домой, а что бы приготовить из них - никак не могу придумать.

Как всегда, за советом полез в интернет. И случайно нашел замечательный рыболовный портал www.rybalka.com. Что мне сразу в нем понравилось, так это удобная навигация и дизайн красочный. Благодаря удобной навигации я легко нашел раздел "Готовим сами", там я и вычитал, что могу из рыбы приготовить. А после того, как я рыбу приготовил, и всю семью накормил, я опять на рыболовный портал вернулся, посмотреть, чего еще там есть интересного.

Если рыбалка - ваша страсть, то рыболовный портал www.rybalka.com для вас. Там я нашел много интересных статей и публикаций о рыбалке, местах ловли рыбы, описания снастей. На портале есть подробный каталог рыболовных товаров, список магазинов, где можно приобрести рыболовные снасти. Есть на портале и описания разнообразных рыболовных баз на любой вкус. Так что проблем с выбором и приобретением снастей, а так же с выбором места, где порыбачить, у вас не возникнет.

Полистал фотоотчеты о рыбалках - замечательно люди отдыхают! Аж самому опять на рыбалку захотелось. А чтобы лучше ориентироваться на местности, на портале есть интерактивная GPS карта.

Очень мне поравилось, что на портале сайте есть личные страницы рыбаков. И там можно завести личный поддомен и вести свой блог, что я и собираюсь сделать.

А еще, когда жена спать пошла, я посмотрел странички всех Девушек месяца на портале - замечательные там девченки!

В общем, очень понравился мне рыболовный портал, рекомендую и вам его посетить!

Суфле из ямса

Ямс - это некоторые из видов рода диоскорея (Dioscorea). Они образуют крупные подземные клубни, наподобие картофеля. Собственно, в кулинарии ямс и используют как картофель - пекут, жарят, варят...

суфле из ямса
Сегодня я расскажу вам, как приготовить суфле из ямса.
Чтобы приготовить суфле из ямса вам понадобится: 750г ямса, 500 мл воды, 0,5 чайной ложки сахара, четверть чайной ложки корицы, 1 чайная ложка соли, сок от половины апельсина, 30г сливочного масла, 2 желтка, 75 грамм кешью, 2 белка.

Итак, суфле из ямса готовится так: Клубни ямса кладем в воду, солим и доводим до кипения. Затем варим ямс около 30 минут, готовые клубни должны легко прокалываться ножом. Затем воду сливаем, ямс охлаждаем и чистим.

Ямс тщательно растираем в пюре, можно сделать это в блендере, тогда суфле из ямса получится еще более нежным. Затем в пюре добавляем корицу,сахар, соль, сок от половины апельсина.
Туда же кладем сливочное масло, желтки и мелко порубленные кешью.

Отдельно взбиваем 2 белка и добавляем в наше суфле из ямса. Затем все это аккуратно выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в течение 40 минут, до образования румяной корочки. Все, наше суфле из ямса готово.
Идею приготовить что-нибудь из ямса я почерпнул на сайте Доктор Чаки. Там есть замечательный раздел Кулинария::Рецепты где можно почерпнуть множество новых идей для приготовления напитков и пищи.

пятница, 3 октября 2008 г.

Рецепт мармелада из айвы

Сегодня я предложу вам рецепт мармелада из айвы, ведь недаром айва по-португальски называется Мармело (marmelo), а веренье из айвы - Мармелада (marmelada).

Для того, чтобы приготовить рецепт мармелада из айвы вам понадобится: 2,5 кг айвы, 2 кг сахара, 500 мл воды, а так же сок и цедра одного лимона.

рецепт мармелада из айвы

Итак, рецепт мармелада из айвы таков: айву хорошенько моем, трем щеточкой. Затем тонко очищаем ее от кожицы. Кожицу надо прокипятить с водой, отвар отцедить, кожицу выбросить.

Очищенную айву нарезаем на мелки едольки, попутно удаляя семечки и плодоножки, ведь рецепт мармелада из айвы не подразумевает лишних включений :)

В специальной ёмкости для варенья (оптимально - медный таз) в полученном от кожицы отваре варим мелко нарезанную айву, предварительно добавив туда сок и цедру лимона.

Через некоторое время, когда айва разваривается, добавляем туда сахарный песок и варим, помешивая, до загустения, примерно час.

Когда варенье загустело, рецепт мармелада из айвы усложняется. Варево протираем на блендере и варим еще, теперь уже постоянно помешивая. Варево оставлять без присмотра нельзя, так как оно уже достаточно густое, може пригареть или выплеснуться из емкости.

Процесс варки можно растянуть на несколько дней, так как рецепт мармелада из айвы не требует приготовления за один день.

В таком случае доводим варенье до кипения, кипятим 15 минут и выключаем. Так можно повторять 4 -5 раз.

После этого готовый мармелад становится весьма густым, и его становится очень трудно мешать. Далее рецепт мармелада из айвы таков: горячим разливаем варенье по плоским формочкам, даeм ему немного остыть и укрываем смоченной в спирте бумагой (обязательно вощеной!).

Готовый укрытый мармелад из айвы сушится несколько в сухом проветриваемом помещении до того состояния, когда его можно резать ножом.

Чайный гриб

Сегодня с утра я почувствовал, что в горле начинает першить, и вот-вот начнется насморк. Обычно, в случае простуды, я стараюсь не прибегать к таблеткам, а почаще использовать народные средства.

Недавно я нашел очень интересный сайт http://www.nmedik.ru. Если вы заболели, то там вы сможете найти рецепты народной медицины практически на все случаи жизни. Вот и я нашел замечательные народные рецепты от насморка.

В частности, я использовал чайный гриб. Он известен с давних времен. И уже много веков используется в народной медицине. Достаточно взять десятидневный настой чайного гриба и при первых же признаках болезни заложить в ноздри тампоны с этим настоем. Затем нос можно так же промывать этим настоем. Я использовал чайный гриб, и уже на второй день простуда у меня отступила!

Студень

Чтобы приготовить студень, вам понадобится 4 говяжьи ноги (1 кг), 2 моркови, 5 горошин перца, черный перец, корень петрушки, лавровый лист, 2 луковицы и 1 головку чеснока.
Говяжьи ноги следует вычистить, разрубить на одинаковые куски, вымочить в холодной воде 2 часа.

студень
Тщательно промойте говяжьи ноги - студень, не должен содержать никаких лишних включений. Затем куски говяжьих ног складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, таким образом, чтобы мясо было ниже уровня воды примерно на 8-10 см.

Чтобы студень получился вкусный, добавляем на каждый килограмм ног по 2 моркови, 2 луковицы, немного лаврового листа и черного перца. Все это ставим на огонь и варим на очень слабом огне от 6 до 8 часов , без кипения так, чтобы вода уварилась на четверть.

Итак, студень почти готов. Вынимаем мясо, отделяем от костей и нарезаем на мелкие кусочки. Выкладываем мясо в глубокую посуду, смешиваем с мелко порубленным чесноком. Кладем украшения из вареной моркови и зелени.

Отвар с оставшимися костями варим ещё час, процеживаем и заливаем им подготовленное мясо. Затем студень следует убрать в холодильник на ночь.
Если сверху студень излишне покрылся жиром, то его следует удалить с помощью специальной лопаточки или ножа.

четверг, 2 октября 2008 г.

Заливная рыба


Сегодня я предлагаю вам опровергнуть выражение "Какая гадость, эта ваша заливная рыба!". Такое блюдо, как заливная рыба, готовить совсем не сложно, а у некоторых хозяек она даже является коронным блюдом.



Итак, что потребуется для приготовления заливной рыбы: 1 кг судака, 1 корень петрушки и 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, гвоздика, 5 лавровых листьев, 5 горошин душистого перца, 2 чайные ложки желатина, пол лимона, соль, сахар, 1 морковь.

Подготовленное филе судака очистим от костей и разрежем на куски, обязательно вместе с кожей. Плавники, кости и головы складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим этот бульон до кипения, обязательно не забываем удалять при этом пену, чтобы заливная рыба не имела дурного привкуса.
Затем добавляем туда нарезанные кусочками корни сельдерея,петрушки, репчатый лук. А затем и гвозику, душистый перец, лавровый лист и соль.

Варим этот отвар в течение полутора часов, затем его процеживаем и доводим до кипения. Потом погружаем туда очищенные куски судака и варим четверть часа, стараясь не переварить.

Отваренную рыбу выкладываем в глубокое блюдо и тщательно, не торопясь, охлаждаем. Заливная рыба не любит спешки. В отвар, которым будет заливаться заливная рыба, добавляем немного сахара, уксус по вкусу и предварительно замоченный в воде желатин.
Подогреваем отвар до растворения желатина, процеживам, чтобы потом наша заливная рыба не имела лишних включений. Добавляем обжаренную морковь, репчатый лук и охлаждаем до комнатной температуры.

Заливную рыбу красиво раскладываем в глубокой тарелке, выкладываем вокруг ломтики лимона и заливаем охлажденным отваром. Затем наша заливная рыба должна застыть и ее можно будет подавать к столу! Перед подачей ее следует украсить зеленью петрушки.

Итак, если вы осилили приготовить заливную рыбу, то теперь можно перейти к чему-нибудь и посложнее, например, есть прекрасный рецепт заливного из языка. Это блюдо и многие другие рецепты я нашла на весьма интересном новом кулинарном блоге. Удачи вам в приготовлении!

Домашние пивоварни

Количество поклонников пива неуклонно растет с каждым днем. Пиво является замечательной альтернативой более крепким спиртным напиткам. Пиво не просто вкусно, оно ещё и полезно для здоровья!


Сейчас все крупные пивоваренные кампании выпускают своё уникальное пиво, которое имеет неповторимый вкус, цвет, крепость. Существует огромное количество различных видов пива с весьма разнообразными органолептическими свойствами.

И вот теперь, когда в продаже появились домашние мини-пивоварни, миллионы поклонников пива, истинные гурманы, получили возможность "варить" пиво у себя дома.

Домашние пивоварни используются для приготовления настоящего "живого" пива. Только "живое", нефильтрованное пиво обладает большой пользой для здоровья и замечательным пивом.

Вы можете купить мини пивоварню любой модели: 1000, 1006, модель 2000 и модель 2006. Наибольшим спросом пользуются домашние мини-пивоварни 2006 и 2000, благодаря своему уникальному дизайну а-ля паб, а так же наличию манометра.

Уже сотни и тысячи людей опробовали этот чудо-агрегат в домашних условиях и не устают его нахваливать. Домашняя пивоварня дает возможность насладиться замечательным, действительно «живым» напитком, а так же испытать огромное удовольствие от процесса пивоварения.

Приобретение домашней пивоварни, наверняка, добавит к вашим хобби ещё одно - пивоварение в домашних условиях. Ведь это так так здорово - отдохнуть после нелегких трудовых будней за кружкой свежего пива, которое вы сами сварили в своей домашней пивоварне!

К мини-пивоварням предлагается большой выбор пивных смесей, что дает вам возможность сделать пиво на свой «вкус и цвет». После приобретения домашней мини-пивоварни вам больше можно не спешить после работы в магазин за пивом или в пивную - ведь дома вас всегда ожидает кружечка замечательного, "живого" пива, сваренная собственноручно! Почувствуйте себя истинным пивоваром!



среда, 1 октября 2008 г.

Рецепты для хлебопечки



Если вы истинный гурман и предпочитаете употреблять только хлеб собственного приготовления, то вам обязательно понадобится хлебопечка, и, конечно же, рецепты для хлебопечки.

рецепты для хлебопечки

На сайте "Моя хлебопечка" вы сможете найти разнообразнейшие кулинарные рецепты выпечки хлеба, от самых простых, до сложных. На сайте приведены рецепты выпечки: французского хлеба, дрожжевого белого хлеба, ржаного хлеба, хлеба с различными добавками, хлеба с отрубями, а также рецепты некоторых кексов, куличей, шарлоток. Здесь полностью и всесторонне рассмотрена кулинария для хлебопечки.

Все кулинарные рецепты на сайте адаптированы для хлебопечки адаптированы под выпечку в хлебопечке. Большинство рецептов красочно иллюстировано фотографиями, а некоторые наиболее сложные рецепты содержат для наглядности пошаговые иллюстрации.

Рецепт колбасок по-могилевски

Сегодня я предложу вам необычный рецепт колбасок по-могилевски. Они будут не только вкусными и сытными, но и полезными, так как одним из ингредиентов будет порошок из сушеного тысячелистника.



Чтобы воплотить в жизнь рецепт колбасок по-могилевски вам понадобится:
300 г говядины, 150 г сала или шпика, 20 г порошка из сушеного тысячелистника, его можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести в аптеке. Так же вам понадобится соль, черный молотый перец, морковь, 5 г чеснока, панировочные сухари и одно яйцо.

Далее рецепт колбасок по-могилевски таков: говяжье мясо и сало (шпик) несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем в полученный фарш порошок сушеного тысячелистника, черный молотый перец, натертую на крупной терке и обжаренную морковь, мелко порубленный чеснок и все это тщательно перемешиваем.

Затем скатываем колбаски диаметром 2 см и длиной 5 см, панируем их сухарями, смазываем яйцом и жарим, часто переворачивая, на сильном огне минут 15.

Гарнировать колбаски по-могилевски можно кольцами лука сладких сортов или свежей булкой. Как видите, рецепт колбасок по-могилевски очень просто. Приятного аппетита!